UNSER BIER
Ein gutes Bier braucht Zeit und Ruhe, daher sind auch nicht immer alle Sorten stets verfügbar. Als Core Range sind die Sorten Wieß, Pils, Pale Ale, IPA, New England IPA, Session IPA, Imperial Red Ale und Gose immer verfügbar. Die anderen Sorten kommen und gehen.
Alle Ale-Mania Biere werden mit größter Sorgfalt gebraut. Sollte es dennoch einen Grund zur Beanstandung geben, bitte immer direkt beim Brauer meckern.
Und wenn du wissen willst, wie unsere Biere entstehen, dann besuch uns doch einfach beim nächsten Werksverkauf oder mach eine Brauereiführung.
DIE CORE RANGE
IPA MANIA
Unser Flaggschiff: Im Mai 2017 Ökotest-Sieger in der Kategorie Craftbeer. Es besitzt einen kräftigen karamelligen Malzkörper, der mit den fruchtigen Hopfennoten im Einklang steht.
330 ml
6.5 ABV
PALE ALE
Ein klassisches Pale Ale. Die deutschen Aromahopfen Hüll Melon, Hallertauer Blanc, Ariana und Cascade verleihen diesem Biere feine Frucht- und Kräuternoten. Die Malzsorte Maris Otter gibt ihm einen runden Malzkörper.
330 ml
5.0 ABV
WIESS
Das Wiess ist kein Hefeweizen, kein Kölsch und nicht gefiltert. Das Wiess ist ein leckeres rheinisches, obergäriges Bier.
330 ml
5.0 ABV
SESSION IPA
Das Session IPA ist die kleine Schwester des IPA Mania. Die gleiche Menge Hopfen, dabei aber nur schlanke 4,1% Alkohol bei vollem Aroma.
330 ml
4.1 ABV
PILS
Premiere: Pils, unser erstes untergäriges Bier! Gut gehopft gehen wir ins neue Jahr 2020. Das besondere an diesem Bier: Bei uns wird die Hopfensorte Herkules nicht nur für die Bittere eingesetzt, sondern auch als Aromagabe.
330 ml
5.0 ABV
GOSE
Die Gose ist ein säuerliches Weizenbier mit Koriander und Salz. Wir verwenden mehr Koriander als üblich, dafür ist die Säure zurückhaltender. Im Antrunk frisch, ist die Gose Ale-Mania-typisch kräftig, mit einem großzügigen Malzkörper.
330 ml
5.0 ABV
BROWN ALE
Inspiriert von der englischen Bierkultur und getreu unserer Liebe zu englischen Bierstilen haben wir dieses kastanienfarbige Brown Ale ausschließlich mit englischem Malz und Hopfen gebraut.
330 ml
4.8 ABV
IMPERIAL RED ALE
Besticht durch einen ausgeprägten Malzkörper, der im Einklang mit den umfangreichen Hopfengaben steht. Tropische Früchte, Karamellnoten, Rosinen. Die Bittere ist in die karamellige Süße gut eingebunden. Ein echt starkes Bier mit langem Abgang.
330 ml
9.2 ABV
DIE SPECIAL RANGE
MILKSHAKE IPA
Neuauflage des ursprünglich als Gemeinschaftssud mit Totenhopfen und Dádiva eingebrauten Milkshake IPAs. Achtung, diese Fruchtbombe ist nicht nur saulecker, sie macht auch süchtig!
330 ml
6.5 ABV
NEW ENGLAND IPA
Unser NEIPA ist durch das doppelte dryhopping mit Simcoe, Citra und Mosaic eine ganz schön fruchtige Angelegenheit. Hin und wieder erlauben wir uns auch, diesen Klassiker mit anderen Hopfensorten zu brauen.
330 ml
6.8 ABV
MISS WIT
Miss Wit ist ein minziges Witbier nach belgischem Vorbild, also mit Orangenschalen und Koriander eingebraut und abgerundet mit einem Hauch Minze von unserer Freundin Miss Minz – dem Büdchen am Rheinufer.
330 ml
5.1 ABV
GSM
Galaxy, Sabro, Mosaic – so lauten die verwendeten Hopfensorten mit denen das GSM als DDH IPA auf Sendung geht.
440 ml
6.9 ABV
OLD SCHOOL
In den 1990ern tauchten die ersten IPAs in den USA auf. Unser Old School American IPA erweckt die Erinnerungen an diese Zeit.
440 ml
6.9 ABV
BELGIAN
Eingebraut als DDH IPA, vergoren mit einer belgischen Hefe. Fertig ist das Belgian New England IPA.
440 ml
7.0 ABV
GUPASO
Ein Guave Pastry Sour. Das schmeckt nach Urlaub – und das kommt gerade jetzt besonders gut.
440 ml
6.7 ABV
GINGER NINJA
Das Ginger-Ninja ist unser erstes Bier mit eigenem Namen. Am besten lässt es sich mit einem belgischen Blonde umschreiben, das mit Ingwer, Orangenschalen und Koriander gebraut wird.
330 ml
5.5 ABV
HONEY ALE
Das Honey Ale verbindet unser Bonner Wiess mit dem regionalen Honig von Brauimker W. Scherer. In der Symbiose entsteht daraus ein perfektes Frühlingsbier.
330 ml
5.0 ABV
HISTORIE (ausverkauft)
PORTER
Ein dunkelbraunes, fast schwarzes Bier mit einem eierschalenfarbenem, cremigen Schaum. Ein echter Gaumenschmeichler, der die Zunge liebkost. Weich und sanft mit schokoladigen Toffee- und Bisquit-Noten und dem charakteristischen Aroma des Röstmalzes.
330 ml
5.5 ABV
ESPRESSONISM
Ein Collab mit der Kaffeerösterei Schvarz – ein Imperial Coffee Milk Stout mit äthiopischen Guji Bohnen.
440 ml
9.5 ABV
DRAUSSEN NUR CANCHEN
Zusammen mit der Kaffeerösterei Ernst ist dieses Bier entstanden. Brazil Sitio Engenho Arara – so heißt der Kaffee den wir dafür verwendet haben. Und da man Kaffee wie auch Bier besser nicht alleine genießt, haben wir diesem Stout auch noch einen Schuss Laktose spendiert – was es zum Milk Stout macht.
440 ml
7.2 ABV
DJ DODO
Der Dodo war flugunfähig. Sicherlich eine Vorsichtsmaßnahme der Evolution, denn er ernährte sich gerne von vergorenem Obst. Zu Ehren des Dodos haben wir ein kräftiges Imperial Stout mit Muscovado Zucker aus seiner Heimat Mauritius gebraut. Nach dem Genuss sollte man es wie der Dodo halten und am Boden bleiben.
440 ml
10.8 ABV
APFELSTRUDEL
Ein Dubbel, das als Collab mit der brasilianischen Brauerei 2Cabecas aus Rio de Janeiro entstand. Verarbeitet wurde alles, was in einen guten Apfelstrudel gehört: Apfelringe, Rosinen, Zimt und Mehl … nee, natürlich Malz.
440 ml
6.9 ABV
ESA
Ekuanot, Sabro und Azacca – so lauten die verwendeten Hopfensorten und ESA geht als DDH IPA ab!
440 ml
6.5 ABV
GOSE IM HOLZFASS GEREIFT
Auf diese Gose mussten wir lange warten: 1 Jahr lang lag sie – zusammen mit Brettanomyces Hefen – in einem Holzfass. Und das schmeckt man: holzig, fruchtig, säuerlich, lecker!
330 ml
5.0 ABV
19TH CENTURY IPA
Eine einmalige Spezialität: Historische Malzsorten gepaart mit den (alten) Hopfensorten East Kent Golding (1838) und Fuggles (1861). So kann ein IPA im England des 19. Jahrhunderts geschmeckt haben.
330 ml
5.3 ABV
REDNIB
Dieses Milkshake IPA wurde nicht nur mit Kiwi vergoren, es zeigt auch den gleichnamigen Vogel, der das Logo des Bonner Modelabels REDNIB ziert, mit denen wir dieses Bier zusammen gebraut haben. Und als wäre der/die Kiwi nicht Neuseeland-Bezug genug, haben wir auch noch Hopfen aus dem Land verwendet.
440 ml
6.1 ABV
BONKERS
Schon verrückt, wieviel Hopfen wir für dieses Double IPA verwendet haben. Und weil viel manchmal nicht genug ist, haben wir es einfach doppelt dry gehopped. So können Azacca, Galaxy, Citra und Simcoe ihre fruchtigen Aromen voll entfalten.
440 ml
7.8 ABV
WINTER IPA
Die winterliche Variante unseres IPAs. Ein feines Bier für die Zeit der kräftigen Biere. Und kräftig gehopft wurde es auch – mit Columbus, Centennial, Cascade und Simcoe.
330 ml
8.5 ABV
SOMMER IPA
Die kleine Schwester unseres NEIPA. Ein feines Bier für den Sommer. Leicht im Körper aber mit der ganzen Fruchtigkeit aus den Hopfen Mosaik, Simcoe und Cascade.
330 ml
3.8 ABV
PIÑA COLADA MILKSHAKE IPA
Für den Kurzurlaub in die Karibik empfehlen wir dieses herrlich tropische Milkshake IPA. Das fruchtige Hopfenaroma von Mosaik und Simcoe wird durch Ananas und Kokosnuss noch getoppt.
330 ml
6.5 ABV
BREAD & HOPS
Unser Gemeinschaftssud mit Max Kugel, einem jungen innovativen Bäcker aus dem Bonner Talweg. Als Brot haben wir das »Aschauer« verwandt, ein mit Sauerteig hergestelltes Weizenmischbrot, zur Hopfung die »Perle«.
330 ml
5.0 ABV
MANGO MARACUJA MILKSHAKE IPA
Ein Gemeinschaftssud mit Totenhopfen aus Luxemburg und Dádiva aus Brasilien. Achtung, diese Fruchtbombe ist nicht nur saulecker, sie macht auch süchtig!
330 ml
6.5 ABV
SAISON
Die belgische Saisonhefe und der englische Aromahopfen East Kent Golding machen dieses Bier zu einem fruchtig trockenen Geschmackserlebnis. Das Saison stammt aus der Wallonie. In den Wintermonaten gebraut konnte es kühl gelagert im Sommer getrunken werden.
330 ml
5.0 ABV
APRIGOSE
Die ApriGose ist die fruchtig-frische Schwester unserer traditionellen Gose. Das Aprikosenmark ist mit vergoren worden! So entsteht die Verbindung von leichter Säure mit fruchtiger Süße.
330 ml
5.0 ABV
DRYPA
Dies ist die »Third Wave« des IPA. Der Malzkörper ist hier trocken und schlank ausgelegt, so dass den Hopfenaromen nichts im Wege steht.
330 ml
7.2 ABV
INDIA PALE ALE
Dieses IPA hieß ursprünglich FritzAle. Es hat einen kräftigen Malzkörper der in eine moderate Fruchtigkeit ausklingt, welche aus den nordamerikanischen Hopfen Simcoe, Mosaik, Centennial und Cascade gebildet wird.
330 ml
6.5 ABV
AMBER ALE
Bernsteinfarben fließt dieses Ale in das Glas, hellbeiger Schaum. Malzig, vollmundig mit angenehmen Röstaromen. Gut eingebunden ist die dezente Bittere. Ein Bier zur deftigen Brotzeit oder als Ausklang am Abend.
330 ml
4.5 ABV
MILK STOUT
Ein tief dunkelbraunes Bier mit einem cremigen Schaum der an einen Cappuccino erinnert. Der enthaltene Milchzucker macht dieses Bier zu einem echten Geschmackserlebnis.
330 ml
5.0 ABV
EXTRA SPECIAL BONNER
Unsere Antwort auf den Brexit: Extra Special Bonner (ESB), ein englischer Bierstil, der Geschmack und Lebensgefühl der Insel widerspiegelt aber gleichzeitig zu 100% in Bonn gebraut ist.
330 ml
5.0 ABV
BA IMPERIAL STOUT
Wir haben unser Imperial Stout 15 Monate in einem Barrique Fass reifen lassen, das vorher mit Spätburgunder des Weingutes Pieper aus dem Siebengebirge belegt war. Die weinigen Noten des Burgunders treten hier deutlich hervor und werden mit einem dezenten Holzaroma abgerundet.
330 ml
9.3 ABV
BONNER CIDER
Unser neuestes Bier ist kein Bier, sondern ein Cider. Aus handgepflückten Äpfeln von Streuobstwiesen aus Kommern am Rande der Eifel. Bei Festivals in England werden Bier und Cider immer vereint angeboten, da Cider traditionell mit Bierhefe vergoren wird. Bonner Cider ist eine Kooperation von Ale-Mania und der Brauerei 53.
330 ml
8.0 ABV
BONNER EXPORT
Ein etwas höherer Stammwürzegehalt und eine höhere Hopfengabe machten in früheren Zeiten das Bier haltbarer, es konnte also auch exportiert werden. Dieser Bierstil ist unseres Erachtens zu unrecht in Vergessenheit geraten, so dass wir ihn nun wieder beleben wollen.
330 ml
5.0 ABV
SAISON RIESLING 2019
Eine Kooperation mit dem Weingut Julien Renard und Biersommelier Holger Beßlich. Die gärende Würze eines belgischen Saison wurde mit einem spontan gärenden Most eines Rieslings zusammen vergoren, dadurch kommt der Bier/Wein-Hybrid auf schlanke 9,1 % Alkohol.
750 ml
9.1 ABV
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